Mejor Bandeja Paisa en Medellín: ¡una visita obligada cuando estés en Medellín!
Cuando visite la Ciudad de la Eterna Primavera, no puede dejar de probar la mejor Bandeja Paisa de Medellín, ya que este icónico plato «paisa» se originó aquí mismo, en la región de Antioquia.
No tendrá problemas para encontrar Bandeja Paisa en Medellín: es un elemento básico en el menú de prácticamente todos los restaurantes colombianos de la ciudad.
Este artículo destaca las versiones de este amado plato que se destacan por sus increíbles sabores u ofrecen algo único que hace que valga la pena buscarlas. Para quienes no lo conozcan, el término Paisa se refiere a la gente de Medellín y la región antioqueña circundante, por lo que Bandeja Paisa se traduce literalmente como «plato antioqueño».
Esperamos que disfrute de este delicioso plato repleto de calorías tanto como nosotros. Ahora, profundicemos en lo que creemos que son las mejores Bandejas Paisas de Medellín.
Los mejores restaurantes en Medellín son:
1. Maru Rico
Maru Rico es un restaurante local popular en Guayabal, conocido por su variedad de carnes a la parrilla. A la hora del almuerzo, el restaurante se llena de lugareños hambrientos, pero gracias a un equipo bien coordinado de chefs y camareros, la comida se sirve de manera rápida y eficiente.
Uno de los platos destacados aquí son los típicos frijoles (35.000 COP), que ofrecen una versión ligeramente diferente de la clásica Bandeja Paisa. La diferencia clave es que los típicos frijoles se sirven con carne de res a la parrilla en lugar de la tradicional carne seca picada, una variación que realmente disfrutamos.
Si bien los típicos frijoles son un plato común en muchos restaurantes colombianos, es el plato estrella en Maru Rico, lo que garantiza que te espera algo especial.
Este abundante plato también incluye chorizo a la parrilla, morcilla (morcilla colombiana) y chicharrón, junto con frijoles, arroz al vapor, un huevo frito y plátano frito. Al igual que la tradicional Bandeja Paisa, este plato es un verdadero festín, ¡así que asegúrate de traer un gran apetito!
Para quienes quieran explorar más platos paisas, la Cazuela Paisa (30.000 COP) es otra opción muy recomendable. Maru Rico, como muchos de los restaurantes que aparecen en este artículo, también figura en nuestra guía de los mejores restaurantes colombianos en Medellín.
Por qué Maru Rico sirve una de las mejores Bandeja Paisas de Medellín: Su enfoque en carnes expertamente asadas lleva este plato clásico al siguiente nivel.
2. Capital Antioqueña
Ubicado a pasos del Segundo Parque Laureles, Capital Antioqueña es un popular restaurante especializado en platos tradicionales de la región antioqueña.
Si bien su menú es algo limitado, se centra en platillos locales preparados con maestría, como la Bandeja Paisa, la Cazuela Paisa, el Mondongo y una variedad de carnes a la parrilla y platos a base de chicharrón.
El restaurante está bellamente decorado al estilo antioqueño, pero se siente un poco más exclusivo que un restaurante local promedio. Esto lo convierte en un lugar ideal para disfrutar de la cocina típica regional en un ambiente refinado, perfecto para una ocasión especial.
Esa elegancia también se refleja en la comida. La Bandeja Paisa aquí es un poco más refinada que la versión tradicional, gracias a los ingredientes de alta calidad y una excelente preparación. La morcilla tiene un sabor más delicado, el chicharrón está perfectamente crujiente, el chorizo no es demasiado graso y la carne molida combina a la perfección con el arroz y los frijoles.
Con platos principales que promedian alrededor de 50.000 COP, Capital Antioqueña ofrece una experiencia gastronómica de gama media que ofrece auténtica cocina antioqueña de alta calidad en un ambiente limpio y acogedor con un servicio excepcional.
No, no es un restaurante de alta cocina, pero si buscas una de las mejores Bandejas Paisas de Medellín en un restaurante elegante y con encanto, este es el lugar ideal.
Por qué Capital Antioqueña sirve una de las mejores Bandeja Paisas de Medellín: Mientras que otros restaurantes pueden tener un ingrediente destacado, Capital Antioqueña destaca por su equilibrio, ofreciendo una de las versiones más completas y satisfactorias de este icónico plato de la ciudad.
3. La Matriarca
La Matriarca se especializa en chicharrón, la adorada panceta de cerdo crujiente de Colombia. Como el chicharrón es un componente clave de la Bandeja Paisa, tenía curiosidad por ver cómo La Matriarca elevaría este plato icónico de Medellín.
Para mí, un buen chicharrón debe ofrecer un equilibrio de texturas: crujiente por fuera y jugoso y tierno por dentro. La Matriarca lo logra a la perfección, con la ventaja adicional de un sutil toque ahumado que realza el sabor sin dominarlo.
Otro componente destacado de su Bandeja Paisa es el chorizo. A diferencia de muchos lugares que sobrecargan la salchicha con demasiadas hierbas, el chorizo de La Matriarca es más refinado y equilibrado en sabor.
Sin embargo, había un pequeño inconveniente: el arroz estaba un poco seco. Este parece ser un problema común al probar la Bandeja Paisa en Medellín. A pesar de esto, La Matriarca sigue siendo un lugar muy popular para la comida típica colombiana, con su famoso chicharrón en el centro de muchos platos.
Además de su Bandeja Paisa, también vale la pena explorar sus opciones de desayuno, algunas de las cuales aparecen en nuestra guía de los mejores desayunos de Medellín. De todos modos, te recomendamos que pruebes su Bandeja Paisa.
Por qué La Matriarca sirve una de las mejores Bandeja Paisas de Medellín: Su chicharrón y chorizo son excepcionales, con sabores sutiles y texturas ideales que se destacan del resto. Hay margen de mejora en el arroz, pero la experiencia general lo convierte en un contendiente de primer nivel.
4. La Gloria de Gloria
Incluido en nuestra guía de los mejores chicharrones de Medellín, La Gloria De Gloria es un clásico de la cocina paisa local. Famoso por servir enormes platos de comida paisa tradicional, con el chicharrón como estrella del espectáculo, este restaurante en Envigado atrae un flujo constante de clientes hambrientos. Los fines de semana, es común esperar al menos media hora para conseguir una mesa.
Si buscas una de las mejores Bandejas Paisas de Medellín, te recomendamos encarecidamente el Almuerzo Completo (48.000 COP). Esta comida enorme es suficiente para alimentar a dos personas y cuenta con su chicharrón característico, acompañado de chorizo, papas fritas, carne picada, arroz y un huevo frito. También viene con un acompañamiento de morcilla (morcilla colombiana) y una sopa a base de frijoles rojos.
Lo que hace que esta Bandeja Paisa sea realmente excepcional es el chicharrón crujiente y de gran tamaño, que realza todo el plato. Prepárate para tener un apetito abundante, ya que las porciones son muy generosas.
Consejo: los lugareños suelen visitar La Gloria De Gloria los fines de semana con sus familias (normalmente grupos de cuatro o más personas). Si vas en pareja, es posible que puedas saltarte la cola si hay una mesa libre para dos.
Por qué La Gloria De Gloria sirve una de las mejores bandejas paisas de Medellín: platos enormes acompañados de su especialidad (chicharrón crocante y colosal) hacen que sea una visita obligada para los amantes de la comida paisa tradicional.
5. Mondongo's
Uno de los restaurantes más famosos de Medellín es Mondongo’s, y como su nombre lo indica, es famoso por su sopa de mondongo. Con dos sucursales en la ciudad, ambas siempre están llenas a la hora del almuerzo. Afortunadamente, el extraordinario personal se asegura de que tu comida esté en la mesa en diez minutos. Es impresionante la eficiencia con la que se maneja este popular lugar.
Si bien la atracción principal es, sin duda, la sopa de mondongo, muchos comensales optan por la versión de Bandeja Paisa del restaurante, llamada Típico Antioqueño (39.500 COP), que también es un favorito para el almuerzo. A diferencia de algunas versiones más pesadas del plato, esta se siente notablemente más liviana, con una porción más moderada de carne y menos grasa, un gran contraste con la Bandeja Paisa con mucha carne que se sirve en Maru Rico.
Si anhelas una versión más ligera de este plato icónico o quieres acompañarlo con la legendaria sopa de Mondongo, este es el lugar al que debes ir.
Por qué Mondongo’s sirve una de las mejores Bandeja Paisas de Medellín: Una versión más ligera y menos grasosa de este abundante plato que se puede combinar perfectamente con la sopa más famosa de la ciudad.
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