El mejores chicharrónes de Medellín 2025 - increíblemente crujiente y jugoso
El chicharrón es un pilar de la cocina paisa, por lo que no es de extrañar que una de las preguntas más frecuentes que hacen los visitantes en la Ciudad de la Eterna Primavera sea: ¿Dónde puedo encontrar el mejor chicharrón en Medellín?
En este artículo, te guiaremos a los que creemos que son los lugares más emocionantes y sabrosos para disfrutar de este delicioso plato. Desde la perfección crujiente y dorada hasta los abundantes trozos de bondad sabrosa y grasosa, estos son los lugares donde el chicharrón realmente brilla.
¡Veamos nuestras mejores selecciones!
Los mejores chicharrónes de Medellín son:
1. La Gloria de Gloria
Cuando los lugareños están dispuestos a esperar más de una hora solo para conseguir una mesa en un pequeño y modesto restaurante especializado en chicharrón, sabes que debe estar haciendo algo extraordinario. Ese restaurante es La Gloria de Gloria, ubicado en Envigado, y es nada menos que legendario en lo que respecta al chicharrón en Medellín.
Lo que distingue a La Gloria de Gloria son los enormes platos que sirven, todos a un precio razonable y repletos de su característico chicharrón crujiente pero tierno. Este no es el lugar para visitar si estás cuidando tus calorías; es a donde vas cuando tienes hambre y estás listo para disfrutar de reconfortantes platos tradicionales paisa.
La estrella del menú es el Almuerzo Completo (48.000 COP), un banquete enorme que incluye su icónico chicharrón, chorizo, papas fritas, carne picada, arroz y un huevo frito, acompañado de un plato de morcilla (morcilla colombiana) y una abundante sopa de frijoles rojos. Este plato suele ser lo suficientemente grande para que lo compartan dos personas, lo que lo convierte en una excelente opción si cenas con un acompañante.
Para los fanáticos del chicharrón, está el Chicharrón Platter (38.000 COP), que incluye una generosa porción de chicharrón, morcilla y arepas fritas: una combinación simple pero absolutamente satisfactoria.
Consejo: La Gloria de Gloria es increíblemente popular, especialmente los fines de semana, cuando las familias locales (a menudo grupos de cuatro o más) acuden aquí. Si estás de visita en pareja, es posible que puedas saltarte la fila si hay una mesa para dos disponible.
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2. La Matriarca
La Matriarca es otro lugar de visita obligada para los amantes del chicharrón en Medellín. Este restaurante se especializa en platos tradicionales colombianos, y su característico chicharrón ocupa un lugar central en varias creaciones deliciosas.
Entonces, ¿qué hace que el chicharrón de La Matriarca se destaque?
A diferencia del chicharrón intenso y ultra crujiente de La Gloria de Gloria, La Matriarca ofrece una versión más sutil y refinada de este apreciado plato. Estas son las diferencias clave:
Tamaño de la porción: el chicharrón de La Matriarca es más pequeño, pero presenta una mayor proporción de carne tierna y sabrosa.
Textura: si bien sigue siendo crujiente por fuera, la carne en sí es increíblemente suculenta y ofrece una experiencia que se derrite en la boca.
Sabor: un ahumado distintivo realza el sabor, dándole un toque único y memorable.
Si estás indeciso entre los dos restaurantes, piénsalo de esta manera: La Gloria de Gloria ofrece una experiencia robusta y abundante, mientras que La Matriarca ofrece un enfoque más delicado y matizado del chicharrón.
Para apreciar por completo el chicharrón en La Matriarca, recomendamos probar su Paella de Chicharrón (48.000 COP), una de las favoritas del público y repleta de sabor. Por supuesto, su menú ofrece muchas otras opciones con chicharrón, cada una tan tentadora como la anterior.
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3. La Choripolleria
La Choripollería, con dos sucursales en Medellín, es un restaurante que se especializa en tres cosas irresistibles: pollo asado, chorizo casero y, por supuesto, chicharrón. Su menú es intencionalmente limitado, centrándose en platos que resaltan estos tres ingredientes clave. Los platos más destacados son sus hamburguesas y picadas, ambas favoritas entre los clientes habituales.
Si eres amante del chicharrón, debes probar su Chicharrón Rostizado (25.900 COP). Este plato incluye su chicharrón increíblemente tierno, servido con papas fritas crujientes, arepas calientes y una ensalada de col fresca y picante.
Como la mayoría de los platos de La Choripollería, el Chicharrón Rostizado viene con dos salsas fantásticas. La salsa de ajo, en particular, combina perfectamente tanto con las papas fritas como con el chicharrón, agregando una capa adicional de sabor.
Lo que distingue a su chicharrón de la mayoría de los de Medellín es su textura: en lugar de ser súper crujiente, es jugoso y tierno, ofreciendo una versión sorprendente e increíblemente sabrosa del clásico.
4. Alambique
Sin duda, el mejor ceviche de chicharrón de Medellín se puede encontrar en Alambique, uno de los restaurantes colombianos más populares y de moda en El Poblado.
El chicharrón de este restaurante es de una calidad excepcional: súper crujiente por fuera, con la panceta de cerdo por dentro perfectamente tierna y suculenta, una textura increíble que no hemos encontrado en ningún otro lugar.
La mayoría de los platos de Alambique son grandes y están diseñados para compartir, lo que lo convierte en un gran lugar para cenar en grupo. Su ceviche de chicharrón exclusivo viene con una generosa porción de 800 gramos de panceta de cerdo frita, bellamente cubierta con una marinada deliciosamente picante.
Si bien este plato no es exactamente económico (68.000 COP), definitivamente es un plato pensado para compartir, lo que hace que el precio sea más razonable para un grupo. Sin embargo, debido a su popularidad, es esencial hacer una reserva con anticipación.
Durante una de nuestras visitas, tuvimos la mala suerte de encontrar que la panceta de cerdo estaba agotada, un testimonio de lo querido que es realmente este plato.
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5. Hacienda
Hacienda es uno de nuestros restaurantes tradicionales colombianos favoritos en Medellín. Su menú ofrece una amplia variedad de platos colombianos clásicos y una sección especial está dedicada a deliciosas opciones de chicharrón.
Una de las opciones más sorprendentemente sabrosas son las Crispetas de Chicharrón (17.900 COP), un pequeño plato de chicharrón frito lleno de sabor. Lo que hace que este chicharrón se destaque es la masa que lo recubre antes de freírlo, lo que crea una capa extra crujiente que lleva la textura a un nivel completamente nuevo.
El plato se sirve junto con papas crujientes, que se cubren generosamente con un aderezo ligero y cremoso, lo que agrega otra capa de delicia al plato.
Hacienda también es famosa por sus sopas y recomendamos acompañar las Crispetas de Chicharrón con un abundante Sancocho o una sopa más rica como sus Lentejas. Es la combinación perfecta para una comida reconfortante y sabrosa.
Con varias sucursales en Medellín, Hacienda es un gran lugar para experimentar los auténticos sabores colombianos.
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Este artículo se actualizará en las próximas semanas y pronto se agregarán muchos más de los chicharrónes de Medellín.